Rik Brouns vertelt...

Naam: Rik Brouns
Naam bedrijf: Brouwerij de Fontein
Diploma behaald in: 1992

Rik heeft samen met zijn vrouw Lonneke, Brouwerij de Fontein vanaf de grond opgebouwd. De interesse in het productieproces van bier begon voor hem tijdens een schooluitje. In zijn opleiding op CITAVERDE College, daarna op het HBO en de universiteit heeft hij zich steeds meer verdiept in de voedingsmiddelentechnologie.

“Mijn passie voor voedingsmiddelentechnologie werd op CITAVERDE wakker geschud”

Ik werkte vroeger altijd met mijn vader in de tuin en teelde zelf de groenten. Dit vond ik geweldig! Vanuit deze interesse in groen ben ik bij CITAVERDE College (toen nog Biologische School) in Roermond terecht gekomen voor een vervolgopleiding. Ik had van te voren dus niet het idee dat ik bier wilde gaan brouwen en mijn eigen bedrijf wilde opzetten. Dit kwam pas later.

Op CITAVERDE werd de interesse voor de voedingsmiddelentechnologie pas goed losgemaakt. Naast de algemene vakken zoals Nederlands en wiskunde maakte ik kennis met veel ‘groene’ vakken. Ook met voeding en de verwerking daarvan. Ik vond alles wat daarmee te maken had reuze interessant! Daarom koos ik om de richting Verwerking Agrarisch Producten te gaan doen. 

Tijdens een schooluitje brachten we met de klas een bezoek aan een bierbrouwerij. Tijdens de rondleiding werd er veel verteld over hoe het bier gemaakt werd en welke grondstoffen hiervoor nodig waren. Toen wist ik het, hier wilde ik meer van weten!

“Mijn opleiding bij CITAVERDE gaf me voorsprong bij de vervolgopleiding”

Na het LBO (nu VMBO) ben ik het MBO gaan doen. Doordat ik al een groene vooropleiding had gevolgd bij CITAVERDE gaf me dit behoorlijk wat voorsprong in de vakinhoudelijke kennis van het MBO. Na het MBO heb ik verder gestudeerd aan HAS Den Bosch en vervolgens aan de Universiteit van Wageningen. De kennis die ik hier op het gebied van levensmiddelentechnologie heb opgedaan, geeft mij de mogelijkheid om innovatief met deze technologie om te gaan en het te combineren met mijn passie voor het ambachtelijk brouwen van bier. 

“We willen graag de passie voor het product overbrengen op onze bezoekers”

Tijdens mijn opleiding aan HAS Den Bosch ontstond het idee om een eigen brouwerij te beginnen. De voorbereidingen hebben in totaal 7 jaar geduurd.  Dit pand was niet meer dan enkele schuren die we bijna vanaf de grond opnieuw hebben moeten opbouwen. We willen naast het produceren van meer dan 20 verschillende soorten bier, ook graag de passie voor het product overbrengen op de mensen die hier op bezoek komen. Daarom hebben we naast de brouwerij een proeflokaal gebouwd waar mensen kunnen kennismaken met de smaakvariatie van de verschillende biersoorten. De brouwerij bestaat nu 5 jaar en daar zijn we best wel trots op!